在中国家庭厨房中，油烟机是必不可少的电器，它有效吸排烹饪过程中产生的油烟，保持厨房清洁和空气健康。随着技术的进步和设计的演变，市面上的油烟机类型也越来越多样。其中，侧吸式油烟机和挡板内置式油烟机是两种常见的类型，它们在设计、工作原理、吸烟效果、安装方式等方面都有着显著的区别。了解这些区别，有助于消费者根据自己的烹饪习惯、厨房布局和装修风格，做出更合理的选择。
什么是油烟机侧吸式和挡板内置式？
在深入探讨区别之前，首先需要明确这两种油烟机的基本概念。
侧吸式油烟机 (Side-Draft Range Hood)
侧吸式油烟机，顾名思义，是安装在灶台侧面墙壁上的一种油烟机。它的进风口设计在机身侧面或倾斜的面板上，距离灶台非常近。这种设计旨在通过近距离的水平或斜向上吸力，在油烟刚产生还未大量扩散和升腾之前，将其迅速吸走。
- 设计特点： 机身多为平板或带有倾斜角度的设计，紧贴墙面安装，下方留有较大的操作空间。
- 工作原理： 利用近距离的侧向吸力，形成一个贴近锅沿的吸烟区域，直接捕捉初生的油烟。
挡板内置式油烟机 (Baffle-Integrated Range Hood)
“挡板内置式”通常指的是一种现代化设计的油烟机，其特点在于内部结构集成了油烟分离的挡板（Baffle Filter）。这类油烟机大多采用顶吸式（Top-Draft）的安装方式，即安装在灶台正上方。与传统的网式滤油相比，内置挡板通过改变气流方向利用惯性分离油污，效率更高，且清洗相对方便（指挡板本身）。因此，“挡板内置式”更多强调的是其内部的油烟分离技术，但在与侧吸式对比时，它通常代表了以顶吸为基础，并优化了油烟分离功能的现代类型。
- 设计特点： 安装在灶台上部，外观多样，可以是T型、平板型、或者隐藏嵌入式。内部包含金属挡板作为主要的油烟分离组件。
- 工作原理： 通过位于灶台上方的进风口吸取上升的油烟。油烟在通过内部挡板时，大颗粒的油污因为惯性撞击到挡板表面并汇集流下，实现油烟分离。
注意： 在很多对比场景中，“挡板内置式”常被视为现代顶吸式的一种代表，其核心区别点在于与侧吸式的“捕捉位置和原理”不同，同时也强调了其内部优秀的油烟分离结构。
侧吸式和挡板内置式油烟机的核心区别
接下来，我们将从多个维度详细对比这两种油烟机。
1. 油烟捕捉原理与效率
侧吸式：
原理： 近距离、水平或斜向捕捉。
效率： 对于中式爆炒产生的急剧上升和扩散的油烟，侧吸式因其独特的安装位置，能更有效地在油烟扩散前将其吸走。特别是在风量足够大的情况下，对刚产生的油烟捕捉效果极佳，减少油烟逃逸。
挡板内置式：
原理： 远距离、垂直捕捉（油烟上升后）。
效率： 捕捉效果依赖于烟机的吸力和油烟自然上升的速度。如果安装高度过高，或者厨房存在穿堂风等气流干扰，部分油烟可能在上升过程中扩散逃逸。但现代高性能的挡板内置式油烟机通过强大的电机和优化的风道设计，也能实现优秀的捕捉效果。其内置挡板更侧重于分离已经捕捉进来的油烟，减少油污进入风道和电机。
2. 安装高度与安全性
侧吸式：
安装在灶台侧面且通常面板有一定角度，底部距离灶台台面较低，但其上方空间完全开放。这大大降低了烹饪时头部撞到油烟机的风险，对于身高较高或喜欢伸头观察锅内情况的人来说，安全性更好，操作空间更宽敞。
挡板内置式：
安装在灶台正上方，需要根据烟机型号和灶具类型确定合适的安装高度（通常距灶台65-75cm）。部分造型突出或安装较低的挡板内置式油烟机，存在一定几率在使用过程中碰头。虽然现代设计趋向于更薄或更紧凑，但相比侧吸式，其上方空间感仍不如侧吸式开放。
3. 清洁与维护
侧吸式：
外表面板和油杯通常是清洁的重点，这些部分暴露在外，擦拭比较方便。油杯清晰可见，定期倒油即可。但侧吸式的内部风道和蜗壳结构有时比较复杂，深层清洁可能需要专业人员或拆卸，相对麻烦一些。
挡板内置式：
外表面清洁方便。其内置的金属挡板通常可以拆卸下来进行清洗，这是其一大优点，可以直接放入洗碗机或用清洁剂浸泡擦洗，油烟分离效果好也意味着更少油污进入风道。但拆卸和安装挡板可能需要一定技巧和力气，且如果油污累积严重，清洗工作量也较大。
4. 外观设计与厨房风格搭配
侧吸式：
设计感强，线条简洁，多为平板或倾斜面板，视觉上更具现代感和科技感。适合追求时尚、现代厨房风格的家庭。
挡板内置式：
外观多样，从传统的塔型、T型到现代的平板、流线型，甚至是完全隐藏在橱柜中的嵌入式，种类丰富，更容易与不同的厨房装修风格相融合。尤其是嵌入式设计，能让厨房看起来更加整洁统一。
5. 噪音与风量
噪音和风量主要取决于油烟机采用的电机、风机、风道设计等，而非简单的类型区分。高性能的侧吸式和挡板内置式油烟机都能做到大风量和相对较低的噪音。选购时应重点关注产品的具体性能参数（如标称风量、静压、噪音值）。
6. 价格
两类油烟机都有高中低端产品，价格范围广泛。影响价格的主要因素是品牌、材质、电机性能、附加功能（如智能控制、自清洁等）以及设计复杂度，而不是类型本身。不过，由于侧吸式设计相对特殊且一度是市场上的热门新宠，部分高端侧吸式型号价格可能较高；而挡板内置式（现代顶吸式）因其成熟的技术和广泛的市场接受度，选择范围更大，价格覆盖更全面。
侧吸式 vs 挡板内置式：优缺点总结
为了更直观地比较，我们列出它们的优缺点：
侧吸式油烟机
- 优点：
- 近距离、快速捕捉油烟，尤其适合中式爆炒。
- 不易碰头，使用空间更开阔。
- 外表面板易清洁，油杯可见方便倒油。
- 设计时尚，现代感强。
- 缺点：
- 部分型号内部清洁可能不便。
- 部分设计可能感觉占用侧面空间，影响整体视觉平衡（相对传统顶吸而言）。
挡板内置式油烟机
- 优点：
- 油烟分离效果好（指内置挡板功能），减少油污堆积风道。
- 外观设计多样，更容易融入不同风格厨房，有嵌入式选择。
- 挡板可拆卸清洗（部分型号）。
- 缺点：
- 部分设计存在碰头风险（取决于安装高度和型号）。
- 捕捉效率可能受安装高度和厨房气流影响。
- 挡板清洗需要拆卸，可能比较油腻。
如何选择适合你的油烟机？
选择哪种类型的油烟机，应综合考虑以下几个因素：
1. 烹饪习惯
如果你家是烹饪爱好者，经常进行大油烟的中式爆炒，那么侧吸式油烟机可能更适合你，它能更有效地控制油烟扩散。
如果你的烹饪方式偏向蒸煮、西餐或油烟相对较少，或者厨房开放式设计，那么挡板内置式（现代顶吸式）配合大风量，也是不错的选择，其外观多样性可能更容易搭配整体装修。
2. 厨房空间布局
厨房空间狭小，或者对灶台上方的操作空间有较高要求，担心碰头，那么侧吸式是更安全、更省空间的选择。
如果你希望油烟机与橱柜融为一体，追求整体简洁美观，或者厨房顶部空间充裕，那么挡板内置式（特别是嵌入式）可能更符合你的需求。
3. 清洁维护偏好
如果你希望日常清洁方便，外表面板随手擦拭即可，不太介意内部深层清洁的频率，侧吸式可能更方便。
如果你更看重油烟机的油烟分离效果，愿意定期拆洗挡板，以保持风道清洁，那么挡板内置式是更好的选择。
4. 装修风格与预算
选择油烟机也需要考虑其外观是否与厨房整体装修风格协调。同时，根据自己的预算，在同等性能水平下选择性价比高的产品。
结论
侧吸式和挡板内置式（现代顶吸式）油烟机各有优势，没有绝对的好坏之分。侧吸式以其近距离捕捉油烟的效率和不碰头的安全性赢得青睐，尤其适合爆炒频繁的家庭；而挡板内置式（现代顶吸式）则以其多样的外观、优秀的油烟分离功能和灵活的安装方式满足不同厨房的需求。
最终的选择应基于对自身烹饪习惯、厨房条件、审美偏好以及预算的全面考量。建议在购买前，除了了解类型区别，还要关注具体型号的性能参数（风量、静压、噪音）、材质、易清洁性以及用户评价，才能选到最适合自己的厨房“守护者”。
