在追求健康饮食和便捷生活的今天，榨汁机已经成为许多家庭厨房的常客。然而，当您准备选购一台榨汁机时，一个常见的问题可能会让您犯难：榨汁机有过滤网的好还是没过滤网的好用？ 这个问题并非简单的“是”或“否”能回答，它关乎您的个人偏好、健康需求以及对果汁口感的期待。本文将从多个维度深入解析这两种类型的榨汁机，帮助您做出最明智的选择。
榨汁机带过滤网：追求纯粹的口感与传统体验
带有过滤网的榨汁机，通常是指传统的离心式榨汁机（Centrifugal Juicer）和近年来备受推崇的慢速榨汁机（Masticating Juicer，也称原汁机）。它们的核心功能都是通过物理方式将果肉和果汁分离，提供清澈、无渣的纯果汁。
带有过滤网的榨汁机的优点
- 口感纯粹： 这是带过滤网榨汁机最显著的优势。通过细密的过滤网，果渣被彻底分离，得到的果汁清澈顺滑，口感极佳，尤其适合喜欢无颗粒感饮品的人群。
- 传统果汁体验： 如果您追求的是如同市售瓶装果汁般清爽的口感，或希望制作鸡尾酒、烹饪配料，这种无渣果汁无疑是首选。
- 营养吸收快： 由于去除了大部分膳食纤维，果汁中的维生素、矿物质等营养成分更容易被身体快速吸收，对胃肠功能较弱或需要快速补充能量的人群较为友好。
- 分类明确： 这类机器设计之初就是为了“榨汁”，其功能和效果更专注于此。
带有过滤网的榨汁机的缺点
- 膳食纤维流失： 这是最主要的弊端之一。虽然获得了纯粹口感，但也损失了果蔬中宝贵的膳食纤维，而膳食纤维对于促进肠道蠕动、增加饱腹感、稳定血糖等方面都至关重要。
- 清洗相对繁琐： 过滤网上的细小孔洞容易残留果渣，需要用附赠的小刷子仔细刷洗，清洗过程相对费时费力。
- 食材浪费： 被过滤掉的果渣虽然大部分营养已进入果汁，但仍含有一定量的纤维和未完全榨取的汁液，在某种程度上造成了食材的浪费。
- 出汁率差异： 离心式榨汁机由于转速快，可能会带入更多空气，导致果汁氧化较快；而慢速榨汁机虽然出汁率高，但价格通常更贵，且榨汁速度较慢。
小贴士： 如果您选择带过滤网的榨汁机，并希望减少纤维流失，可以考虑将部分果渣用于制作果酱、烘焙或施肥，实现物尽其用。
榨汁机没有过滤网：拥抱全营养与多功能体验
“榨汁机没有过滤网”这个概念，在很大程度上指的是破壁机（High-speed Blender）或搅拌机（Blender）。这类机器通过高速旋转的刀片，将整个水果或蔬菜打碎成细腻的糊状，而非分离果渣与果汁。它们能够制作口感浓稠的“全果汁”或“思慕雪（Smoothie）”。
没有过滤网的榨汁机（破壁机/搅拌机）的优点
- 保留全部膳食纤维： 这是其最大的优势。由于没有过滤过程，果蔬中的所有膳食纤维都被完整保留下来，有助于促进肠道健康、增加饱腹感，更有利于体重管理和血糖控制。
- 全营养摄入： 除了纤维，果蔬中的果皮、果籽（某些可食用）等也一同被打碎，最大程度地保留了食材的全部营养。
- 清洗便捷： 大多数破壁机和搅拌机的杯体和刀头一体化，清洗起来非常方便，通常只需加入清水和少量洗涤剂，启动机器自清洗即可。
- 功能多样化： 破壁机和搅拌机不仅仅能做“全果汁”，还能制作豆浆、米糊、浓汤、冰沙、酱料，甚至研磨干粉，一机多用，大大提升了厨房利用率。
- 无食材浪费： 整个食材都被利用，几乎没有废弃物，更加环保经济。
没有过滤网的榨汁机（破壁机/搅拌机）的缺点
- 口感浓稠有颗粒感： 虽然破壁机能将食材打得非常细腻，但终究是“糊状”而非“液体”。对于习惯了清爽果汁的人来说，这种浓稠、略带颗粒感的口感可能需要适应。
- 需要添加额外液体： 为了达到更好的搅拌效果和适宜的饮用稠度，通常需要加入牛奶、酸奶、水或冰块等额外液体。
- “果汁”概念差异： 严格来说，它制作的是“思慕雪”或“全果饮品”，并非传统意义上的“纯果汁”。如果您是为了追求清澈的饮用体验，可能会感到失望。
- 某些食材处理限制： 对于某些需要彻底去除渣滓的烹饪需求（如制作透明果冻的果汁），这类机器就力不从心了。
拓展思考： 破壁机虽然没有过滤网，但现在市面上有些高端破壁机会附带一个简易的过滤杯，可以在打完后手动过滤，但其过滤效果和传统榨汁机相比仍有差距，且操作增加了一道工序。
榨汁机有过滤网的好还是没过滤网的好用？如何选择？
面对各有千秋的两种机器，最终的选择应取决于您的个人需求和使用场景。以下是一些关键的考量因素：
核心考量因素
- 口感偏好：
- 如果您钟爱清澈无渣的纯果汁，追求极致的顺滑口感，那么带过滤网的榨汁机（特别是慢速原汁机）是您的理想之选。
- 如果您能接受甚至喜欢浓稠带纤维的饮品，注重饱腹感和全营养摄入，那么没有过滤网的破壁机或搅拌机会更适合您。
- 健康需求：
- 如果您的目标是补充即时能量，或胃肠道功能较弱需要易消化饮品，去渣的纯果汁可能更合适。
- 如果您的主要诉求是增加膳食纤维摄入，促进肠道健康，或进行体重管理，那么保留全部营养的破壁机饮品是更好的选择。
- 清洁便利性：
- 如果您对清洗麻烦感到厌烦，那么没有过滤网的破壁机/搅拌机（尤其是有自清洗功能的）会大大提升您的使用体验。
- 如果您不介意花时间仔细清洗过滤网，那么带滤网的榨汁机也能接受。
- 功能多样性：
- 如果您仅仅需要“榨汁”这一项功能，带过滤网的榨汁机足矣。
- 如果您希望一机多用，除了制作饮品，还能做辅食、酱料、冰沙、热饮等，那么没有过滤网的破壁机无疑是更具性价比的选择。
- 使用频率与时间：
- 如果每天需要频繁饮用，追求快速出汁，离心式榨汁机速度快；但如果重视营养保留且有充裕时间，慢速原汁机更佳。
- 破壁机/搅拌机制作思慕雪通常也很快捷。
选购场景建议
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场景一：纯粹果汁爱好者、注重口感
推荐： 带有过滤网的榨汁机（慢速原汁机优先）
理由： 能够提供最清澈、最纯粹的果汁，满足对极致口感的追求。慢速榨汁机还能更好地保留果汁的营养成分，减少氧化。
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场景二：注重全营养、膳食纤维，追求饱腹感和多功能
推荐： 没有过滤网的破壁机或搅拌机
理由： 最大限度地保留了食材的全部营养，包括膳食纤维，适合注重健康、希望一机多用的家庭。制作的思慕雪饱腹感强，可作为代餐。
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场景三：两者都想要，预算充足
推荐： 同时拥有慢速原汁机和破壁机
理由： 这将是最佳的组合，您可以根据当天的需求和心情，选择制作纯粹果汁或全营养思慕雪，覆盖所有饮品制作场景。
总结
榨汁机有过滤网的好还是没过滤网的好用？ 答案并非绝对，而是取决于您的具体需求。如果您追求的是一杯清澈、无渣、口感纯粹的传统果汁，那么带过滤网的榨汁机无疑是更好的选择。但如果您更看重完整保留膳食纤维和所有营养、清洗方便、以及机器的多功能性，那么没有过滤网的破壁机或搅拌机会是您厨房的得力助手。
在做决定之前，不妨问问自己：我最看重的是什么？是口感还是营养？是清洁方便还是功能多样？明确了这些，您就能轻松找到那台最适合您的“榨汁利器”了。