在厨房的众多工具中，刀具无疑占据着至关重要的地位。一把好刀，能让烹饪过程变得更加轻松愉悦，而双立人作为刀具领域的知名品牌，以其卓越的品质和精湛的工艺备受消费者青睐。不过，双立人的刀具系列众多，每个系列都有其独特之处，这也让不少消费者在选择时感到困惑。今天，就让我们深入了解一下双立人刀具不同系列的区别，帮助大家挑选到最适合自己的那一款。
双立人刀具系列的核心差异要素
在探讨各系列具体区别前，先了解影响双立人刀具系列差异的几个关键因素。这些因素如同基石，奠定了每个系列的独特性。
- 材质选用：优质的钢材是刀具性能的基础。双立人在不同系列中，选用的钢材种类和配方有所不同。高碳不锈钢（X50CrMoV15）是其常用材料，碳、铬、钼和钒的融合赋予钢材良好强度、耐腐蚀性与边缘保持性 。部分高端系列还会采用特殊钢材，如德国 Cronidur 30 航天飞行钢材，进一步提升刀具性能。
- 制作工艺：锻造和冲压是双立人刀具常见的制作工艺。锻造刀需在高温下对不锈钢坯料捶打或施压成型，优化属性，使钢材更坚固耐用，硬度更高，能长久保持锋利度，多数高端刀具采用此工艺。冲压刀则类似用模子从不锈钢片中切出刀身再加工，工艺简单，价格低于锻造刀，且重量普遍更轻 。此外，双立人还拥有如 FRIODUR 冰锻技术、SIGMAFORGE 锻造工艺等独特技术，冰锻技术通过高温锻造和低温淬火，提升刀刃硬度与耐用性；SIGMAFORGE 锻造工艺能精确控制锻造时的温度、强度和位置，打造完美刀具几何形状 。
- 设计特点：刀柄设计直接影响使用手感与舒适度。双立人提供塑料、木材和米卡塔等多种材质刀柄。塑料手柄防震、防刮、耐用且稳定，可洗碗机清洗，但手洗能延长使用寿命；木柄舒适，但因是天然材料，需小心呵护，避免长时间浸泡，建议定期上油；米卡塔手柄结合木材和塑料优点，有天然木材外观与塑料耐用性，同样建议手洗 。此外，刀身设计，如刀刃形状、刀背厚度等，也因系列和用途不同而各异，细刃刀片适合精确切割，锯齿刃刀具用于切割外硬内软食物 。
- 价格定位：不同系列因材质、工艺和设计差异，价格定位有所不同。高端系列采用顶级材料与复杂工艺，价格较高；入门级系列则在保证一定品质的前提下，以更亲民价格面向大众 。
双立人热门刀具系列详细剖析
TWIN 1731 系列
- 材质工艺：此系列堪称双立人的顶级之作，采用德国 Cronidur 30 航天飞行钢材，经 SIGMAFORGE 锻造工艺、FRIODUR 冰锻工艺等超 100 道工艺锤炼 。这些工艺赋予刀片极强抗腐蚀性和韧性，刀刃持久锋利，其锋利度可达普通双立人刀具的 3 倍。
- 设计亮点：V 型防腐蚀手柄设计，不仅平衡感极佳，还经久耐用。整体设计由著名设计师 Matteo Thun 操刀，兼具实用性与美观性，深受刀具爱好者喜爱，甚至被法国美食教父保罗博古斯荣誉收藏 。
- 价格区间：定位高端，价格在 2999 元 – 12740 元之间 。
- 适用人群：适合专业厨师及对刀具性能有极高要求、追求品质与收藏价值的用户。
MIYABI 7000D 系列
- 材质工艺：采用 CMV60 钢材，硬度高达 60°HRC。外层两侧各包覆 32 层精选不锈钢，刀片钢材结构达 65 层，呈现独特大马士革花纹，每把刀独一无二。运用 CRYODUR 煅造工艺，使刀片兼具高硬度和韧性，锋利出众 。
- 设计亮点：独特 “D” 型手柄设计，有效缓解指尖受力，适合各种切割技艺。手柄嵌入不锈钢激光镭射 “雅” 标志，增添美观度 。
- 价格区间：价格在 1509 元 – 15890 元之间 。
- 适用人群：适合对刀具硬度、韧性及美观度有较高要求，且喜爱大马士革花纹刀具的专业厨师和烹饪爱好者。
Pro 系列
- 材质工艺：选用高品质不锈钢材料，经精心锻造而成，具备良好的锋利度和耐用性。虽未明确特殊钢材与工艺，但作为高端系列，工艺水准属上乘 。
- 设计亮点：设计精良，符合人体工学的刀柄设计，握感舒适，操作顺手，能满足专业烹饪的多样需求 。
- 价格区间：价格较高，具体价格因款式而异，通常与 TWIN 1731 系列相近 。
- 适用人群：适合专业厨师和对刀具性能有较高要求，追求专业级烹饪体验的用户。
Pollux 系列
- 材质工艺：刀身采用双立人特殊配方不锈钢冲压件，碳和铬比例达最佳平衡，兼具硬度和锐利。经 FRIODUR 冰锻工艺处理，钢材结构稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃持久锋利 。
- 设计亮点：经典的三重铆钉设计，美观牢固。人体工学手柄，握感舒适。红色双立人标志镶嵌其中，新颖时尚。刀型丰富，涵盖蔬菜刀、多汁水果刀、切片刀、厨师刀、面包刀等多种类型，满足不同食材切割需求 。
- 价格区间：价格较为亲民，单品价格在几百元到数千元不等 。
- 适用人群：适合家庭厨房使用，尤其适合需要高耐用性和锋利度，对刀具功能多样性有需求的普通消费者 。
Point 系列
- 材质工艺：采用特殊配方不锈钢制作，具备一定的锋利度和耐用性 。
- 设计亮点：刀型多，款式尺寸丰富，刀身最薄，重量最轻，刀尾入刀柄一半左右，便于操作。价格亲民，性价比高 。
- 价格区间：价格相对较低，单品多在百元左右 。
- 适用人群：适合家庭厨房和初学者，尤其适合对刀具重量有要求，追求多功能性和便携性，且预算有限的用户 。
Pure 系列
- 材质工艺：由意大利设计师 Matteo Thun 设计，采用 SIGMAFORGE 锻造工艺，使钢材结构稳定；刀面经 FRIODUR 冰煅工艺处理，兼具韧性和抗腐蚀性，刀刃长久锋利 。
- 设计亮点：全指撑设计，加宽拇指支撑保护，确保刀身平衡感与安全性。刀身与刀柄紧密结合，卫生易清洗。创新人体工学设计，刀柄端几何弧度贴合手形，缓解疲劳，易于抓握。专为中国厨艺迷量身定制中片刀和砍刀，并增加牛排刀，种类齐全 。
- 价格区间：价格适中，具体因款式而异 。
- 适用人群：适合追求高品质、舒适手感，且有中式烹饪需求的用户 。
Style 系列
- 材质工艺：采用特殊配方不锈钢冲压件，兼具硬度和锐利。经 FRIODUR 冰煅工艺处理，钢材结构稳定，刀具抗腐蚀、韧性十足，刀刃持久锋利 。
- 设计亮点：镶嵌银色镀铬双立人标志，45 度刀背抛磨，更安全。人体工学手柄，握感舒适，操作得心应手 。
- 价格区间：价格较为亲民，在 98 元 – 408 元之间 。
- 适用人群：适合注重性价比，对刀具基本性能有要求的家庭用户 。
enjoy 刀具 5 件套
- 材质工艺：刀身采用双立人独特配方不锈钢冲压件，碳和铬比例平衡，兼具硬度和锐利，经久耐用 。
- 设计亮点：套装包含家用菜刀、切菜刀、水果刀、切肉刀、剪刀以及刀架，满足厨房多种需求。刀具外观简约大方，线条流畅，刀架设计人性化，方便收纳，可与各种厨房装修风格融合 。
- 价格区间：一般在 550 元左右，性价比高 。
- 适用人群：适合家庭日常使用，尤其适合刚组建家庭，对厨房刀具需求较为基础的用户 。
如何根据需求选择双立人刀具系列
- 专业厨师：专业烹饪对刀具性能要求极高，TWIN 1731 系列、Pro 系列、MIYABI 7000D 系列等高端产品是理想之选。这些系列刀具凭借顶级材质、精湛工艺和专业设计，能满足复杂烹饪操作，提升烹饪效率与质量 。
- 家庭主妇 / 夫：家庭烹饪注重刀具实用性与耐用性。Pollux 系列、Pure 系列、Style 系列以及 enjoy 刀具 5 件套都很合适。Pollux 系列刀型全，耐用性好；Pure 系列设计贴合中式烹饪习惯；Style 系列价格亲民；enjoy 刀具 5 件套功能齐全，性价比高 。
- 厨房新手：Point 系列是厨房新手的不错选择。其刀型多样、重量轻、价格低，便于新手操作，能满足基本厨房需求，帮助新手积累烹饪经验 。
- 收藏爱好者：追求收藏价值的用户，TWIN 1731 系列、MIYABI 7000D 系列等独具特色的高端系列更具吸引力。TWIN 1731 系列的顶级工艺与收藏荣誉，MIYABI 7000D 系列独特的大马士革花纹，都使其成为收藏佳品 。
总之，双立人刀具不同系列在材质、工艺、设计和价格上存在明显差异。消费者在选择时，应结合自身需求、预算以及使用场景，综合考量各系列特点，从而挑选到最适合自己的双立人刀具，让烹饪成为一种享受 。